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春节俗称“过年”，千百年来民间形成了丰富多彩的年俗文化，由于地理环境的原因，江西年俗文化具有自己的特色。“换茶”“喊船” “掸青”“起牙”……江西各地的这些极品年俗，你听过几个？

南 昌

“吃糊羹”“舞龙灯”

过了腊月廿四天天都是年

对南昌人来说，“过了廿四，天天都是年”，不过有人早上过年，有人中午或晚上过年，外出的家人要在除夕之前赶回家“团年”。但在旧年俗里，出嫁的女儿即便归来，也不得入席。

南昌上七大似年

传说女娲造人就是在初七这天，一日鸡、二日犬，三日猪，四日羊，五日牛，六日马，七日人，八日谷，各有所属。因此，初七这天，南昌人有吃糊羹的习俗，糊羹是用七种带叶子的蔬菜做成的，象征步步高，据说吃了糊羹来年老人会身体健康，小孩会很聪明。这天一般举行隆重的敬神活动。

城南龙灯

作为民间喜庆文化的代表，城南村舞龙灯至今已有700多年的历史。城南最早舞的是板凳龙，龙身由数百条板凳相连，每条板凳上都扎着两盏可点蜡烛的花灯，花灯上贴有人物、鸟兽、花草、虫鱼等剪纸图案，整个桥灯可分可合，连接形成几百米的长龙，气势磅礴。南昌城南龙灯在2008年被列为江西省非物质文化遗产。

上 饶

“板凳龙”“吃隔岁”

“板凳龙”

石人“板凳龙”（也称桥灯）的制作者在板凳上扎花灯，花灯上贴有花草、树木等剪纸图案，每个板凳称为一桥，数十条板凳连成一条龙。元宵之夜，家家户户扛桥灯，欢喜而出汇成“蛟龙”，祈福平安吉祥。2010年，石人“板凳龙”被列入江西省非物质文化遗产名录。

“杀年猪”“吃隔岁”

在婺源，杀头年猪才算过年。热情的婺源村民有谁家在杀年猪，就会延请亲朋友好友前来喝酒助兴品尝“杀猪饭”，屠夫先将一碗猪血泼在门上，然后开膛。其热闹非凡不亚于年夜饭。

到了除夕的中午，婺源习惯上吃“米糊”，用豆腐、豆芽、干豆角、鸡杂、腌菜等糊起来。除夕晚上的团圆餐很讲究的，一家人祭祖过后，照例放串鞭炮，热热闹闹地就餐，年夜饭的夜传统名菜，肉果(肉圆子)、鱼、青菜等，秋口人称“年夜饭”为“吃隔岁”。

九 江

“换茶”“赶殇”“偷青”

“换茶”

到亲戚家拜年，一般都带糕点果品，以示尊重。受拜的亲戚家中，要烧汤煮面条，每人一碗，每碗配3个鸡蛋，还要摆腊盘、斟酒、盛饭招待客人，客人回家时回赠糖果礼品，俗称“换茶”，即"换财"的意思，就是大家都发财。用厚毛纸外加一层白纸包裹糕点，上贴一片红纸，送来送去。只图形式，不重内容。

"捧元宝""赶殇""偷青"

初一大早，靠近山区人在敞床前候听鸟音，以卜一年丰歉，俗叫"听何鸟开耳"。若听到第一声叫是"轧孔轧孔"则为大吉，"契恰契恰"则次之，"罗罗罗"则更次之。春节期间，除上述活动外，彭泽的"捧元宝"、"跑花"、都昌的"拜大年"，瑞昌的"灿灯"，湖口的"赶殇"，修水的"偷青"等习俗，它们分别从不同的角度，以各异的形式，凸现出鲜明的地方特色和浓郁的乡土气息。

▲彭泽"捧元宝"

年夜饭吃鱼要打屁股

丰盛的年菜摆满一桌，阖家团聚，围坐桌旁，共吃团圆饭。桌上大菜、冷盆、热炒、点心应有尽有。与其他饭菜不同，年夜饭上的鱼是不能碰的，它属于一种装饰，象征来年的“财富与幸运”，因此要留着。如果小孩调皮吃了鱼，大人就会脱掉孩子的裤子，象征性的打几下屁股。

赣 州

“起牙”“打轿”

“起牙”“圆牙”

在赣南，小年叫“年架”，元宵节叫“正月节”或“正月半”。大年初一这一天，家家户户摆设香案，燃放鞭炮，跪拜天地，祈求一年平安发财，并选择“大利”的方向走几步，谓之“出行”。正月初二清晨，饭前先喝一碗汤，称之“满碗”。喝完满碗后再吃早饭。这顿饭酒菜丰盛，为一岁牙祭的开始，俗称“起牙”。正月十六，还要置办丰盛的酒菜吃一顿，作为岁末牙祭，俗称“圆牙”或“倒牙”。

“桥梆灯”“傩戏”

在宁都，从正月十三到出元宵，各乡镇的村子里才真正地进入过年狂欢的高潮。夜晚降临的马头村，家家户户拼起来的长长“桥梆灯”有数百米，象征着大家团结一条龙，巡游在山涧田埂上颇为壮观；赣南独一无二的黄石镇中村“傩戏”，是由当地一65岁的民间老艺人郭献椿独演，被专家称为“民俗文化活化石”，他戴着傩面一人独戏，神出鬼没地能表演赖公射剑、王茅醉酒、姜太公钓鱼、送子观音以及钟馗打鬼等，这些都是江西珍贵的非物质文化遗产。

▲宁都黄石中村傩戏

“香火龙”“打轿”

寻乌县是赣南最偏远的一个县，在这里的客家人一样有着神秘的年俗活动。几个村民用点燃的一柱柱香烛，往稻草扎好的龙首、龙身、龙尾上密密麻麻地插上去。“香火龙”在村子里巡游要好几个小时，半夜时分才游回总祠堂来祭拜，在乡亲们热火朝天的礼花和鞭炮的相迎下，“香火龙”身上的香烛缓缓熄灭。

正月十五，赣县白鹭古村举行当地客家人独有的古老民俗抢“打轿”。在人声鼎沸中，一群赤膊上阵的壮汉来到总祠堂里，簇拥着一个“井”字形的粗大木架，众人高擎“打轿”疯狂地来回抢夺，突破人潮围困，挤挤撞撞，冲出祠堂，向另一家祠堂进发，场面有雷霆万钧之势不可阻挡，如同拔河比赛，双方争抢激烈，直到一方摆手，大家握手言和，开怀痛饮。

▲赣县打轿

萍 乡

“开财门”“缩龙”

“开财门”

萍乡受楚文化的相濡浸染，加上革命文化和传统文化的交汇融合，构成了鲜明的地方特色。大年初一天未亮，鸣炮开大门，曰“开财门”。这一天，一切用水都要倾于桶内，扫地由外向里，意思是免财流于外。正月初二，女婿一定要到岳丈家拜年，俗语云：“初一崽，初二郎”。

“灯彩”

萍乡灯彩历史悠久，源流甚远，也是重要的民俗。据《萍乡县志》记载，“上元张灯自初十日起至十六日止……”萍乡灯彩至今长盛不衰，每年春节到正月十五后，从城市到农村几乎到处可以看到活跃的灯队，听到悠扬的唢呐和明快的花锣鼓。萍乡灯彩的种类包括：茶花灯、狮灯、牛灯、龙灯、缩龙、马灯等。

▲萍乡莲花县龙灯会

“缩龙”

以芦溪镇古岗村为代表的缩龙，可称萍乡一绝。相传明代奸相严嵩之子严世蕃下野，离京返回新余市分宜县，带回明宫廷缩龙制作图，后其族人携图迁居萍乡芦溪古城，缩龙从此传入萍乡。

缩龙长39米，分为11节，口含龙珠，头顶一独角，故又称独角龙。龙身可伸缩，玩龙需要150余人同步进行，同时要配7支祖乐队，加之鱼仔灯、引灯、散灯等全部出动，共300多人。玩法有金龙闹海、太极图、小极图、头尾绕柱、盘龙、穿节等。出灯时气势磅礴，十分壮观。

元宵当天要故意找骂

最有意思的莫过于元宵节这一天，很多人会去别人家的菜园偷青菜，谓之“偷青”，故意让人咒骂，说是挨骂之后可免一年灾祸。

新 余

“打糍粑”

“打糍粑”

糍粑也称年糕，新余乡间在过年前均会制作糍粑，因为这是上千年流传下来的习俗。手工打糍粑很费力，但是做出来的糍粑柔软细腻，味道极佳。

打糍粑需准备4~5个粑锤，还有就是一个石头做的特质凹槽，专门把糯米饭打成糯米泥的。打糍粑时会喊号子，号子铿锵有力，也很有节奏感，直到把糯米饭打成一团白白的糯米泥，看到不一粒米粒为止，再用粑锤把糯米泥挑起来，放到事先准备好的案台上。

鹰 潭

“打歌”

长辈收礼不能收糕饼

正月初一，全家人起床后衣着一新，洗脸水不能泼掉，要用一个木桶盛装，意为“财水”。正月初二，新女婿要到岳父母家“上门”，拜年的礼物多为熟肉、糖、果子、糕饼。长辈可收下肉、糖和少量果子，但糕饼不能收。因为糕与“交”谐音，收了糕，就意味着断绝了交情。但为了凑数，礼物中又不能没有糕饼。酒席上，新女婿可大可小，坐上首位不为失礼，坐下首位也不算小觑。小孩子不能讲“吃饱了饭”,“了”是结束的意思，不吉利。

畲民过年爱打歌

畲族是一个古老又具有浪漫色彩的少数民族，他们有自己的语言，俗称山哈，近似客家话。畲民过年特别爱唱歌，一出门就“打歌”，民歌中有山歌、小调、灯歌、风俗歌、宗教音乐等。畲族民歌的曲调有传统的格式，歌词部分是手抄本，多数属于口头演唱，边歌边舞，因此，在这种氛围中听歌跳舞，简直就是一种享受。

宜 春

“上饭”“烤喜火”

“黄氏祭祖”“灯彩”

靖安洲尾村全村均为黄姓，是黄庭坚的子孙。仁首镇茂埠村洲尾自然村黄氏集体祭祖相传已久，2001年黄氏后裔捐资修缮村庄大门头、香火厅、东馗殿后恢复。每逢春节大年日，农历正月初一、十五日均要祭拜祖先。但三次礼俗不尽相同。大年日、正月十五日祭祖均称“上饭”，且供品不同；初一日谓“烧天香”，供品为素食。

▲黄氏祭祖

正月里铜鼓客家人的人际交往主要体现在灯彩走访和走亲戚。客家人的灯彩走访，一般是正月初一到十五。耍灯时，头一个是下贴子，帖子上写着“恭贺新年，奉上龙灯”的字样。有的还双手合一，在厅堂里说上一句 “即刻龙灯庆贺，恭喜府上过个快乐新年!”。铜鼓灯彩遍布全县各地，除上面所讲的龙灯外，还有狮灯、牛灯、马灯、花灯、船灯、蚌壳灯等，可谓千资百态、争奇斗艳。

“烤喜火”“跳傩舞”

在高安市建山镇付家村，每年的大年三十晚上，全村的老老少少就会踏着爆竹声赶到村子里的祠堂烤火守夜，一边吃着长寿面一边天南海北的聊着。村民把这叫做烤“喜火”，不但可以烤掉往年的晦气，还可以烘出来年的运气。烤“喜火”守夜这一特殊习俗早在康熙年间就有，至今快有三百年历史了，现在已经成为该村的传统习俗，而且气氛越来越浓厚。

万载县以花炮、百合享誉，民间亦以傩舞庆祝新年。万载傩舞共有17个节目，按出场次序为：开山、走地、先锋、功曹、绿品、鲍三娘与花关索、杨帅、小鬼钻圈、判官捉小鬼、上下关比武、沙和尚、城隍传旨、土地、小鬼爬单杆、小鬼爬双杆、雷公、团将等。其中，除先锋为文傩外，其余都是武傩。

景德镇

“吃年糕”“天地桌”

大门旁摆天地桌

以瓷而闻名天下的景德镇，因为有来自五湖四海的陶瓷人，而产生许多特殊的过春节习俗，这些特殊，当然和瓷器、窑主和瓷工有关。据了解，农历腊月二十四以后，景德镇家家户户都要打扫卫生，之后便在距大门不远的地方摆上一张方桌，围上桌围，摆上一只80件或100件的瓷花瓶，插上天竺叶、腊梅花各一两枝，桌上放置其他物品后，称为“天地桌”。

正月初一吃年糕

为图吉利，讨个好口彩，正月初一在浮北农村早上都是吃年糕，因为年糕的“糕”字与高升的“高”谐音。在经公桥镇歧田吴上村记者的父母家，一家人围坐在一起，蘸着白糖，吃着年糕，享受着天伦之乐，感受着浓浓的年味。年糕代表高升，白糖代表了甜蜜，也就是希望在新的一年里，全家人事业腾飞，生活甜蜜！

吉 安

“喊船”“照年光”

“喊船”

富水河畔的青原区古村陂下古名潭溪，自北宋开基以来已有一千多年的历史，每年腊月二十四至来年正月三十的“喊船”活动，就是当地最具浓郁地方传统特色的民间习俗。村民们举彩旗、抬龙船、赶长龙、执銮架，浩浩荡荡，穿行在一栋栋祠堂民宅之间，明清古风流光溢彩。穿插其间的打拳助兴、神舞、放河灯等民俗节目，直至富水河边烧完祭品。

“照年光”“送穷鬼”

遂川人除夕夜吃完团圆饭后，要在灶膛里埋入木炭、茶枯饼等燃料留下火种。次晨捅开着火，用锅中热水煮饭，以示火种延续不断。晚上，家中大小厅堂、阁楼、房间等处，都要点一盏灯亮至天明，称之“照年光”。晚饭后，要把第二天的饭煮好，谓之“年年有余”。正月初一这一天，安福县家家户户素食，吃上年饭（除夕夜余下的饭，意为“有吃有余”）。

正月初三，井冈山市客家人聚居地还有“送穷鬼”的习俗，他们将初一、初二扫集的垃圾倒在户外十字路口，称为“送穷鬼”。

此外，吉水县城还有一个非常有趣的习俗，凡是久婚未育的妇女，元宵节这天傍晚，都要去文庙旁的义路桥，无条件地接受小男孩抽打，意谓打了就可以怀孕。

抚 州

“掸青”“跳傩”“孟戏”

“掸青”

抚州人过年有许多习俗，如送灶神、玩灯等。以乐安县为例。元宵夜，年轻女孩们三五成群，前往户外菜地“掸青”，每人扯下一把菜叶，周身上下抽打一遍，并齐声唱道：打青，打青，打得小娘身上没灰星；打青叭噼噼，打得小娘身上没灰迹。唱完之后，她们还要在菜地中摘些菠菜、小葱、芥菜等带回家做成菜肴，围坐一桌，喝上家酿米酒，来一次难得的村姑聚餐。

“傩舞”“孟戏”

每年春节期间，南丰县都会有傩舞表演。南丰傩舞，俗称“跳傩”，是沿袭古代驱鬼逐疫的仪式“驱傩”，历经漫岁月，不断改革、创新，逐渐演变而成的民间舞蹈。元宵节前后，乡民将傩舞、傩仪与戏曲演出、灯彩游艺、民俗礼仪等结合起来，纵情欢愉，宣泄情感，满足了广大群众对美好未来的企盼。

孟戏是一种以孟姜女哭长城为题材的戏曲，流行于广昌县境内，又名盱河戏，约起源于明初，至今已传承演出了500余年。孟戏只在每年的正月演出一次，用于民俗活动。

▲广昌孟戏

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来源：江西日报

编辑：梁武健

编审：李薇

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