营养专家建议我们吃蔬菜吃应季的最好，比如说在秋季就该多吃一些莲藕。莲藕生吃能够清热生津、凉血补血，而熟吃能够补益脾胃、益血生肌。秋季养生吃莲藕，6种美味做法等你来学。

1、桂花糯米藕
桂花糯米藕的做法步骤
1. 把糯米泡2小时以上，备用．
2. 把藕洗干净，切去一端的一小部分，用流动水冲干净．
3. 把泡好的糯米，装入孔眼，用筷子把米往内压实．
4. 每一端都切去一小部分，填好糯米，然后，四个被切掉的小藕尖再用牙签与藕身固定．
5. 锅内装水，把藕和红枣放入，中火煮30分钟，加入冰糖，再用中小火煮1小时以上，让其酥烂．到最后10分钟加入糖桂花，一起煮入味
6. 煮好的藕捞出．
7. 煮藕的汤加砂糖，调整自己喜欢的甜度，收汁，放凉后，加一勺糖桂花和蜂蜜增添风味．
8. 把调好的藕汁倒在煮好的藕身上，最好浸泡一晚再切片食用．
9. 切片后，把藕汁浇在藕片上，很好吃．

6、湘乡回锅藕
湘乡回锅藕的做法步骤
1. 莲藕洗净去皮，切薄片，芹菜洗净斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；
2. 汤锅烧水，水沸后放入藕片汆烫3分钟；
3. 捞出沥干水分，撒少许生粉抓匀；
4. 锅中放宽油，烧至6成热，放入藕片炸至表面微焦；
5. 捞出藕片， 沥干多余的油；
6. 锅中留底油，再次烧热，放入辣椒酱，炒出红油；
7. 放入藕片，加入生抽，翻炒均匀；
8. 放入小米椒，蒜片和芹菜，继续翻炒两分钟即可。

5、麻辣藕片
麻辣藕片的做法步骤
1. 藕切去两头，去皮洗净切成片。锅里放水烧开，放入藕焯一下
2. 藕焯透以后用笊篱捞出，放凉水中过凉。姜切丝，蒜拍破切粒，干红辣椒切成小段备用
3. 锅内放油烧热，油热后先下辣椒和花椒，出香味以后放蒜粒和姜丝煸炒一下。放入控净水分的藕片翻炒均匀
4. 加糖，盐，味精和香油调味，出锅即可

2、凉拌藕片
凉拌藕片的做法步骤
1. 鲜藕洗净去皮，切成薄片
2. 蒜瓣切成蒜末
3. 切好的藕片放入开水锅中焯至1~2分钟
4. 捞出过凉水
5. 加入1勺生抽，1勺米醋，1/2勺味达美，少许盐，白糖，辣椒粉和蒜末拌匀即可

3、排骨莲藕汤
排骨莲藕汤的做法步骤
1. 排骨清水浸泡，滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片。
2. 砂锅加清水，煮开后入姜片，排骨。中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫，加1勺料酒。汤汁浓白后加入藕，莲子，继续炖至排骨软烂。加盐调味。

4、糖醋藕条
糖醋藕条的做法步骤
1. .莲藕一节去皮洗净；
2. 切成一寸长左右的段；
3. 炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火；
4. 下入藕条炸2-3分钟；
5. 捞起滤油；
6. 锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉；
7. 加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁；
8. 下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可。