食品类谣言是极易被捏造和传播的一类谣言。给日常食品冠以“有毒”“致癌”等罪名，便能轻易获得可观转发量，引发大规模讨论。谣言不仅造成社会恐慌，它还会导致直接可见的经济损失。据报道，因谣言“塑料紫菜”广泛传播，福建晋江整个紫菜行业蒙受近1亿元的损失；几年前“过桥米线含胶”盛传，造成多家经营良好的米线连锁品牌大面积缩减店铺甚至最终倒闭；“无籽葡萄涂抹避孕药”谣言导致山东果农发货量下降90%。
在这些无良谣言产生和传播的过程中，我们扮演着什么角色呢？我们和我们亲近的人，是否也曾亲手转发过这样的谣言，间接造成了这样的后果？在这个信息化的社会里，每一次转发，每一条评论都可能产生辐射性的影响。作为社会公民，我们应当规范言行，提高素养，自觉抵制谣言。
那么如何识别食品类谣言？可尝试从以下几个方面入手：
1.从标题分辨：警惕耸人听闻的标题
很多谣言习惯在标题上玩套路，比如“别再吃了，xxx含剧毒”“难以置信！xxx致癌！”“多吃xxx死得快”“常吃xxx让你长命百岁”……这类谣言标题，大多采用耸人听闻的词句，或将某种食物与中毒、疾病甚至死亡联系在一起，或无限夸大食物的保健作用，其目的都是为了吸引眼球，产生震慑效果，骗取人们的信任。看到诸如此类的夸张标题时，一定要引起警惕，斟酌其内容的真实性。
2.从内容分辨:
拒绝完全脱离实际的谣言
这类谣言指向的食品是我们生活中每日都在食用的，给出的结论毫无事实依据。我们可借助日常生活经验判断真伪。例如，看到谣言“大米是塑料做的”“食盐含有剧毒添加物”“肉松是棉花做的”，我们可以思考：用塑料代替大米商家会得到更多利益吗？每天都在吃的食盐如果有剧毒添加物，为什么至今没有听说有人因为吃盐而中毒？肉松如果是棉花做的，我们是如何欣然下咽而不自知的？
勿信缺乏科学支撑的“证据”
有些食品谣言包含视频、照片等“证据”，但结论缺乏科学依据。以“塑料紫菜”谣言为例，网上流传的视频显示，把紫菜放在水中浸泡后用手撕扯，紫菜显得既“透明”又“有弹性”，由此得出结论“紫菜是塑料做成的”；“塑料大米”视频中，塑料袋经过熔解、拉丝、切割等工序，变成一颗颗状似米粒的白色固体。视频配文称，这就是假大米的制作过程。这类食品谣言没有任何科学理论和有效实验作为支撑，通过牵强附会或断章取义的方式刻意指向一个结果。这类谣言通过思考，相对容易看清。
警惕看似“科学”的伪科学
这类谣言通常会给出看似严谨的科学分析，让人难辨真伪。例如，2015年，世界卫生组织确认火腿、培根等加工类肉制品为“1类致癌物”。顿时很多文章直指“红肉致癌”。乍一看似乎没毛病，但实际上，“致癌物”分类或者分级的依据，只是某种物质致癌证据的确凿程度。证据的确凿程度跟患癌的风险大小是不同的两个概念。世卫组织认为，每天吃50克左右培根会增加大约18%的大肠癌风险。但是，这只是得大肠癌的可能性增加18%，而不是有18%的可能性得大肠癌。
这类“伪科学”谣言看似有理有据，但常常真假混杂、以偏概全、混淆概念、颠倒因果或忽略大前提，缺乏相关科学常识很难分辨，需要借助专业机构力量查证。
3.从结论分辨：警惕抹黑行业的倾向
部分食品谣言具有明显的抹黑行业导向。例如“食用油致癌”“普洱茶致癌”等，均为在没有任何科学调研的情况下，直接丑化一个行业或一类食品。我们应当知道一个事实，十年前最严重的食品安全事件����“三鹿奶粉”事件曝光后，质检总局全面检查奶粉行业共109家企业，最终在22家婴幼儿奶粉生产企业的产品中检出了三聚氰胺。22家虽是一个极高的数字，但它仍然只占整个行业的1/5。所以看到称整个行业或某类食品存在问题的消息时，转发前可以先思考一下，真实性究竟有多大。谨慎转发，也许就可以避免一次行业灾难。
抓住食品类谣言主要特征，有助辨别真伪。但我们也会遇到个人无法分辨的状况，此时该如何避免误信、传播食品类谣言？可参考以下识别谣言的通用方式。
1.从权威渠道获取信息
“塑料紫菜”“棉花肉松”等谣言视频均出自个人或自媒体，没有任何权威机构和媒体证实其真实性。对于非权威来源的信息一定要谨慎对待，“宁可信其有”“好心转发”都可能是在传播谣言。平时可关注政府官网����食品领域可关注国家食品药品监督管理总局官网、新华社、人民日报等权威媒体，各类官方辟谣平台等，从权威渠道获取信息。
2.善用识谣工具和搜索引擎
许多谣言具有周期性特点，每隔一段时间就会改头换面重出江湖。因此遇到个人无法识别的谣言时，可利用搜索引擎或识谣工具，查看此前是否已有相关辟谣信息。随着各方对网络谣言治理工作关注度的进一步提高，目前已出现了许多依托人工智能、大数据技术的识谣工具。综合利用这些识谣工具和搜索引擎，通常能识别网络上流传的大部分谣言。
3.参考评论或向专业机构求证
在辟谣信息尚未出现时，可多参考其他人的评论，为自己提供更多思路。更进一步，我们可以通过网站留言、私信等方式向相关专业机构和专家进行求证。
当以上所有识别方式都无法奏效时，也不用着急。目前，食品类谣言的辟谣信息出现越来越及时，谣言上午出现，辟谣信息下午发布的例子越来越多。所以，先别着急震惊和害怕，先别着急转发和告知亲朋，稍等一下，真相马上就会出现。（杜畅）
来源：中国互联网联合辟谣平台
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