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都昌新事件

发表于: 2019-1-8 19:09:48 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览

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米粑的来历

公元306年岁终,陶母病重,不能进食,陶侃闻之，辞官奉母。遍请良医为母治病未果。

一日，陶侃忧心忡忡地伫立在母亲的织布机旁,盯着那个光滑的木梭，突发奇想，于是精选家乡鄱阳湖畔的优质大米，用石磨碾碎后,再用温开水调和搅拌，然后手工捏成燕窝状薄皮，包以炒好的新鲜萝卜丝,名之日“米粑”。然后放进蒸笼中用猛火闷蒸,,待米粑蒸熟出笼后孝敬到母亲床前。精神恍惚中的陶母看到一个个热气腾腾的米粑仿佛看到了自己常年织布用的木梭,倍感亲切,夹起米粑连吃数个，食后精神抖擞，身病全愈，称陶侃所奉的米粑为“孝心米粑”。

百年之后的公元405年，陶母的玄孙陶渊明，也是在岁终辞去彭泽县令，归隐田园。在辞官的前一天，陶渊明峨冠博带，领着家眷和仆人,划着渔船沿着鄱阳湖岸线向东南方向飘到枭阳县(今都昌县)石壁山下牛眠地高祖母湛氏的墓前辞行，特将三碗孝心米粑奉上。在焚香祭拜时，天空突降一阵冻雨，无数颗晶莹剔透的雨冻(俗称雪子头)落在粑碗中，不多时雨冻覆盖在白色的米粑上浑然一体，出现了罕见的“天人共祭”的感人场景，从此米粑在如今的都、湖、彭及比邻地传承开了，“米粑与孝心”结伴而行到现在。

都昌米粑是怎样做出来的

一切都是从米开始，采用都昌纯正的晚稻米

蒸好的米，经过磨碎倒在案板上

揉米粉，过程中加适量的水

抓一小米团，用水捏成薄薄的碗状

向碗状的米粉皮中加入馅

包拢，弄上不同的齿数，这样可以分辨是什么馅

放进“摘的里”，摆放整齐

放进烧柴火的大锅内，进行蒸

烧旺火进行蒸，大约15分钟就可以

都昌米粑

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