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都昌网»社区 › 都昌生活 › 都昌美食 › 木须肉

[七嘴八舌] 木须肉 [复制链接]

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苜蓿肉 木须肉的家常做法 鱼香肉丝

查看: 40137 | 回复: 3

你个傻缺
发表于: 2015-7-21 15:59:32 | 只看该作者 |只看大图 |倒序浏览
楼主

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木须肉原名木樨肉，是一道常见的汉族传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。
其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭晨在其《北东园笔录·三编》中记载:"北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也"。
木须肉真名应为木樨（犀，两写）肉，“木樨（犀）”意为（1）桂花；（2）打碎的蛋花，形色似桂花而得名。木樨（犀）肉即指鸡蛋和肉。而由于方言音变，mu xi变成了mu xu，加之以人们讹传臆造，“木须肉”便诞生了。


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柠檬
发表于: 2015-7-21 16:14:54 | 只看该作者
沙发
好久没有看到美食了，今天可以饱眼福了
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与他
发表于: 2015-7-21 16:44:41 | 只看该作者
板凳
这道菜看起来很有食欲的感觉
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高冷
发表于: 2015-7-21 17:06:30 | 只看该作者
地板
这道菜看起来很不错的样子
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