《都昌文学》第34期
河水煮河鱼
□徐红生
有一年，我到湖边买鱼，有童年的伙伴在湖边做事，他煎了一条一斤多重的鲤鱼，没有酒，伙伴在旁边看着，那条鱼被我一个人吃得干干净净。那是我全部记忆里吃过的最美味的鱼，没有之一。那还是都昌人最不愿吃的鲤鱼。
我不知道真正的河水煮河鱼有多么鲜美，因为我家住在一个山村，却一次又一次听人说起过。
鄱阳湖里捞起的鱼，在湖水里洗净了放锅里，舀一瓢湖水进去，加盐，甚至不用油，猛火煮沸，当锅里的湖水转成牛奶般的浓稠汤汁，就是河水煮河鱼。随手可得的食材，简单不过的烹饪，做出来的却是让都昌人引起为豪的，让食客“连舌头一块吞”的美味佳肴。谁不说咱家乡好！都昌人很愿意在外地人面前说起河水煮河鱼，言下之意是，都昌随随便便拿个身边的东西，都是不得了的好东西。
说得多了，就有人发现问题了。不是鄱阳湖的水吗？不是鄱阳湖的鱼么？明明是湖水煮湖鱼，怎么说成河水煮河鱼呢？有人觉得不能犯这种低级错误，于是，这些人悄悄地把“河水煮河鱼”改成“湖水煮湖鱼”了。
其实，在大多数时候，都昌人把鄱阳湖称之为“河”。
我们村是山区，树多柴多，以前经济不发达的时候，我们村的人常用柴换钱。附近人不买柴，卖柴要用土车推到十几里外鄱阳湖边的屏峰码头。我们村里人把那叫“屏峰河下”，小时候曾听大人说过好多“屏峰河下”卖柴的故事。湖对岸的星子，都昌人叫“河继边”，从都昌坐船去蛤蟆石，叫过河去。鄱阳湖里没人收尸的溺亡者，叫“河佬”。
“湖”这个词虽然也说，但多是“鄱阳湖”三个字连起来，出现在俚俗语中。比如：“鄱阳湖里水迢迢，好夫好妻命里招。”“鄱阳湖里寻马脚����希望渺茫。”“鄱阳湖里打死人����还不是钱解交。”单独说“湖”的时候不多。还有，丰水季节的湖洲和枯水季节的滩涂，都昌人一般叫“芜里”，与“湖”字别了音。
称“湖”为“河”，是都昌人语言习惯的延续，是因为“沉��阳，滂都昌”。
在��阳时代，江西境内的赣江、饶河、抚河、信江、修河五大水系在��阳县境内流淌，沉��阳的那次大地震之后，才有了鄱阳湖。都昌人就是��阳人，鄱阳湖的水还是五大水系的水，在枯水季节，鄱阳湖的很多地方就象是河。都昌人叫“河”叫惯了，即便是过了一千年，还是没有改过口来，还是河水煮河鱼。可以这么说，把鄱阳湖叫“河”的，都是古��阳的遗民，才是地道的都昌人。
说普通话的人越来越多之后，把鄱阳湖叫湖的人多了，这是新的习惯。只是，如果认为把鄱阳湖叫“河”就显得很土很乡巴佬，因此把“河水煮河鱼”改写成“湖水煮湖鱼”，是文化自信的缺失！
吃一回真正意义的“河水煮河鱼”，在今天算是一种奢望，不是因为没住在湖边，而是因为一湖清水。
豆豆
金币
贡献
窥视卡
雷达卡
QQ好友和群
收藏
分享
淘帖
支持
反对
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
