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由于其外表高雅纯洁,天主教以百合花为玛利亚的象征;而梵蒂冈以百合花象征民族独立、经济繁荣,并把它做为国花。百合的鳞茎由鳞片抱合而成,有“百年好合”、“百事合意”之意,中国人自古视为婚礼必不可少的吉祥花卉。百合在插花造型中可做焦点花,骨架花。它属于特殊型花材。产地及分布:中国、日本、北美和欧洲等温带地区。百合花花姿雅致,叶片青翠娟秀,茎干亭亭玉立,是名贵的切花新秀。
百合的主要应用价值在于观赏,其球茎含丰富淀粉质,部分品种可作为蔬菜食用。以食用价值著称于世的中国兰州百合,最早记载在甘肃省平凉县志中,迄今已有450多年。兰州七里河等地区广泛栽种食用百合,在国内外享有很高声誉。兰州百合个大、味甜,既可作点心,又可作菜肴,宜兴的卷丹制成百合汤是夏日消暑佳品。百合还可制作成百合干、百合粉,在国际市场上价格很高。到目前为止,百合仍然是中药中的常用药材。中医认为百合性微寒平,具有清火、润肺、安神的功效,其花、鳞状茎均可入药,是一种药食兼用的花卉。
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