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一、菜籽油的营养价值 1、人体对菜籽油的吸收率很高,可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老的功效; 2、由于榨油的原料是植物的种实,常规菜籽油一般会含有一定的种子磷脂,对血管、神经、大脑的发育十分重要; 3、常规菜籽油的胆固醇很少或几乎不含,所以控制胆固醇摄入量的人可以放心食用; 二.菜籽油的食疗作用 中医理论认为,菜籽油味甘、辛、性温;可润燥杀虫、散火丹、消肿毒,临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻,效果较好。
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