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都昌网»社区 › 都昌生活 › 都昌美食 › 卤烤鸭腿的做法_【图解】

[都昌美食] 卤烤鸭腿的做法_【图解】 [复制链接]

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查看: 61553 | 回复: 10

lina刘
发表于: 2016-9-30 11:36:12 | 只看该作者 |只看大图 |正序浏览
楼主

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半片鸭、鸭腿什么的，随便烤都很好吃！鸭肉很便宜，又很容易买到，油分很多，用来烤最合适不过了！难度：切墩(初级)时间：30-45分钟主料
鸭腿
2只
辅料
老抽适量白糖两大勺红糖
一大勺盐适量白胡椒粉少许百里香少许大蒜
一头橄榄油少许卤烤鸭腿的做法步骤
1. 鸭腿洗净，剔骨备用
2. 剔骨后的鸭腿用辅料表里所有的调料（除大蒜外），拌匀腌制15~20分钟。大蒜去外皮分瓣，洗干净备用（只用去掉外面的皮就可以了，蒜瓣可以带皮，直接烤）
3. 烤盘垫烘焙纸，把洗干净的蒜瓣摆放在下层，然后把腌好的鸭腿盖在蒜瓣上面。烤箱220°，烤20分钟左右。（大蒜会吸收鸭腿的油分，烤出来非常香）
4. 烤好的鸭腿用夹子夹出来，切片装盘就可以了。绝对不比外面烧腊店的差哦！切鸭腿时，准备一块干净的湿布，因为鸭腿很烫，所以按住鸭肉的左手，可以切一片，擦一下手，切一片擦一下手，比较不会烫到。小贴士鸭腿烤制时，需要皮朝下。烤到十五分钟左右，用夹子翻面。老抽可以稍微多一点，相应的盐分就要少放。                    
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飞跃交友认证
发表于: 2016-10-7 09:15:43 | 只看该作者
11#
求沙发
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诺宝123
发表于: 2016-10-6 15:55:42 | 只看该作者
10#
前排顶，很好！
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nifen0716
发表于: 2016-10-5 19:59:12 | 只看该作者
9#
支持，楼下的跟上哈~
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都昌一条鱼
发表于: 2016-10-3 09:07:20 | 只看该作者
8#
谢谢楼主分享，坐沙发暖暖
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名字叫爱情
发表于: 2016-9-30 22:54:50 | 只看该作者
7#
小白一个 顶一下
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那位红颜
发表于: 2016-9-30 21:26:38 | 只看该作者
6#
前排顶，很好！
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睡梦中的雄师
发表于: 2016-9-30 19:05:52 | 只看该作者
5#
是爷们的娘们的都帮顶！大力支持
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罗玉梅
发表于: 2016-9-30 18:07:42 | 只看该作者
地板
顶顶更健康
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may0501
发表于: 2016-9-30 17:24:18 | 只看该作者
板凳
楼下的接上
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